2012/2/8 13:46

原料：

鯰魚(yú)、豬肥瘦肉、大蒜、冬筍、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油、高湯、香菜、蔥段、姜片。

做法：

1、鯰魚(yú)去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用。

2、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚(yú)塊炸只金黃色取出。

3、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，姜片繼續(xù)煸炒。

4、放高湯，燒開(kāi)后放冬筍片和炸好的鯰魚(yú)，加料酒，胡椒粉，鹽，味精，轉(zhuǎn)小火少至湯汁成談黃色后放入湯鍋內(nèi)，上面撒香菜即可。

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