2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

苦瓜200克，雞胸脯肉250克，紹酒半茶匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，鹽、雞粉各少許，蔥末少許，淀粉少許，水淀粉半茶匙，雞蛋清1個。

≮美食做法≯

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用。

2、將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、淀粉拌勻。

3、炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油；

4、炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋。

≮美食特色≯

鮮咸適口，味道獨特。