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2013/8/9 09:31
導(dǎo)語：天地壹號(hào)常年以儲(chǔ)存不當(dāng)或發(fā)生質(zhì)變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產(chǎn)品———蘋果醋飲料？其涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋？面對(duì)某媒體的質(zhì)疑，天地壹號(hào)創(chuàng)始人陳生昨日召開媒體溝通會(huì)悉數(shù)否認(rèn)，并強(qiáng)調(diào)“車間絕對(duì)沒有一滴醋精”。
天地壹號(hào)與北京匯源集團(tuán)萬榮有限公司的購銷合同。
作為近年來飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，蘋果醋飲料行業(yè)迅速膨脹，越來越多的品牌進(jìn)入該領(lǐng)域角逐。盡管這個(gè)行業(yè)在不斷發(fā)展，但相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還有待出臺(tái)。
質(zhì)疑悖離常識(shí)
據(jù)媒體昨日的報(bào)道，其進(jìn)入天地壹號(hào)位于廣東江門蓬江區(qū)棠下金一桐路11號(hào)的新廠車間發(fā)現(xiàn)其隔年蘋果汁，而且沒有按照規(guī)定將濃縮蘋果汁冷藏保鮮，只在常溫下隨意存放，潛藏有巨大的質(zhì)量安全隱患。
“就像我們現(xiàn)在吃的稻谷是隔年的一樣。”陳生表示，蘋果每年的榨季是10月份，現(xiàn)在所有人吃的蘋果喝的蘋果汁都是去年的。
天地壹號(hào)給記者提供的一份煙臺(tái)北方安德利果汁股份有限公司有關(guān)保質(zhì)期說明的文件顯示：其給天地壹號(hào)提供的濃縮蘋果清汁，未開啟前保質(zhì)條件是0-4度，如果在20度以下避光儲(chǔ)存，保質(zhì)期至少12個(gè)月。
至于違規(guī)常溫儲(chǔ)存一說，陳生給記者提供了一份北京匯源集團(tuán)萬榮有限公司給天地壹號(hào)配送蘋果汁的情況。該表格顯示，每隔幾天，匯源即給天地壹號(hào)送一次貨，每次的送貨量一般超過36000千克?！斑@些原料進(jìn)入工廠之后會(huì)入冷庫，然后進(jìn)入生產(chǎn)線?！标惿硎荆@些原料基本上在一周內(nèi)都能用完，基本不存在儲(chǔ)存的問題。
另外據(jù)該媒體的調(diào)查，其在江門市蓬江區(qū)棠下江盛二路11號(hào)的天地壹號(hào)發(fā)酵廠的核心發(fā)酵車間內(nèi)見到口徑不同的管道連接數(shù)十個(gè)大型發(fā)酵罐，管道上的各種標(biāo)示描述了不同的添加劑注入發(fā)酵罐的流程，并指出天地壹號(hào)涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋。
“車間絕對(duì)沒有一滴醋精?！标惿鷮?duì)此予以否認(rèn)。陳生告訴南都記者，天地壹號(hào)濃縮蘋果清汁的年采購量超過5000噸，目前其蘋果汁的主要供應(yīng)商是匯源和安德利。
陳生給南都記者提供的一份去年8月21日和北京匯源集團(tuán)萬榮有限公司簽署的購銷合同。該合同顯示未來一年，天地壹號(hào)將從匯源采購5000噸的濃縮蘋果清汁，其中50 0噸已確定供貨價(jià)為1 .47萬元/噸，總金額為735萬元，剩余4500噸將待今年9月底前根據(jù)水果收購價(jià)確定供貨價(jià)。
“此前承德紅源果業(yè)為天地壹號(hào)提供蘋果原醋，但為了規(guī)避供貨商在生產(chǎn)中違規(guī)添加的情況，去年天地壹號(hào)斥資4000萬收購了該公司?！标惿硎荆壳疤斓匾继?hào)超過7成的產(chǎn)品產(chǎn)自該工廠。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)待出臺(tái)
作為近年來飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，蘋果醋飲料行業(yè)迅速膨脹，越來越多的品牌進(jìn)入該領(lǐng)域角逐。南都記者昨日在一家大型超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，其貨架上的醋飲料涉及到蘋果醋、山楂醋、藍(lán)莓醋、紅棗醋等眾多品類，而單單蘋果醋，其品牌就超過6個(gè)。
盡管這個(gè)行業(yè)在不斷發(fā)展，但值得關(guān)注的是，無論是果醋品類，還是細(xì)分至蘋果醋品類，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范果醋市場(chǎng)配套的法律法規(guī)還不完善。目前果醋企業(yè)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，一是來源于自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；二是套用軟飲料國標(biāo)中的相關(guān)規(guī)定。
南都記者了解到，早在3年，國標(biāo)委委托中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭起草蘋果醋的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)起草后已經(jīng)上交衛(wèi)計(jì)委，不過截至目前為止仍未有新的進(jìn)展。
早在去年，曾有報(bào)道指出《發(fā)酵型蘋果醋飲料》即將實(shí)施，國標(biāo)對(duì)蘋果醋使用的原輔料、特征性有機(jī)酸進(jìn)行了規(guī)定；標(biāo)準(zhǔn)還明確提出不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋果醋飲料。此外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)蘋果醋飲料中蘋果醋、蘋果汁、總酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸的進(jìn)行了規(guī)定，并指出不得含有游離礦酸。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蘋果醋使用的原輔料、特征性有機(jī)酸進(jìn)行了規(guī)定。此舉無疑能讓發(fā)酵型蘋果醋與勾兌型蘋果醋明確區(qū)分開來。
“如果標(biāo)準(zhǔn)得以出臺(tái)，對(duì)行業(yè)對(duì)企業(yè)的規(guī)范肯定是好事?！标惿硎?。
而據(jù)行業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)，2012年，廣東市場(chǎng)占全國醋飲料市場(chǎng)30%-40%的份額，而天地壹號(hào)占廣東市場(chǎng)70%-80%的份額。