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2013/4/24 10:39
蒙牛乳業(yè)有限公司總裁孫伊萍作客新華網(wǎng)博鰲論壇演播室，接受記者專訪。 新華社記者 姜恩宇
主持人：各位網(wǎng)友，大家好。這里是新華網(wǎng)博鰲亞洲論壇高端訪談。今天作客新華網(wǎng)演播室的是蒙牛乳業(yè)有限公司總裁孫伊萍。此次博鰲亞洲論壇是您掌舵蒙牛以后的首次博鰲行，在您與來自世界各地的商界精英同臺(tái)對話的過程中，您有怎樣的收獲和感受？
孫伊萍：這次是博鰲亞洲論壇十年以來一次全新的會(huì)議。我們可以看到，來參加論壇的西方人越來越多，也就是，博鰲亞洲論壇越來越走向全球化、國際化。對于蒙牛這樣一個(gè)中國企業(yè)，能夠加入到博鰲亞洲論壇，特別是作為一個(gè)主要的參與者，我們覺得非常有意義，讓我們有機(jī)會(huì)能夠和國際性的公司同臺(tái)對話，從他們身上學(xué)到更多的東西。
另外，我也覺得未來蒙牛的發(fā)展過程中，一定要把自己放到世界的平臺(tái)上，國際化的舞臺(tái)上，與世界范圍內(nèi)的同行來共同開發(fā)乳品市場。
蒙牛嬗變：練內(nèi)功 引外援 調(diào)速度
主持人：到今天4月中旬，是您履新蒙?？偛玫囊恢苣?。這一年來，媒體對蒙牛的關(guān)注也很高，您認(rèn)為蒙牛這一年來最大的變化是什么？
孫伊萍：對于過去的2012年來說，是蒙牛的變革年。蒙牛在2012年最關(guān)鍵的是明晰了戰(zhàn)略，夯實(shí)了基礎(chǔ)。這一年，最大的一個(gè)欣慰變化是我們非常順利的引進(jìn)一個(gè)國際合作伙伴——丹麥的乳業(yè)巨頭ArlaFoods(愛氏晨曦)，這也為蒙牛的未來，無論是在乳品質(zhì)量的管理，還是體系性建設(shè)上，都創(chuàng)造一個(gè)非常好的輔助條件。
同時(shí)，2012年也是蒙牛夯實(shí)基礎(chǔ)的一年。我們在質(zhì)量管理體系上，無論是從前端奶源，還是后端的銷售，以及過去我們非常強(qiáng)項(xiàng)的中間工廠制造端，我們都做了全方位的質(zhì)量體系梳理，在體系制度的建設(shè)上、人力和財(cái)力的投入上，花了很多功夫。我想，這也為蒙牛的未來提供了很好的保障。
過去一年，蒙牛做得更多的，可能很多網(wǎng)友也關(guān)注到了，是我們非常坦誠地與消費(fèi)者搭建了溝通的平臺(tái)，無論是我們的官方微博，還是微客服，都能夠與我們的消費(fèi)者建立迅速的、直接的溝通渠道。特別是很多消費(fèi)者提出的一些問題后，我們能夠很快地去反饋。
另外，蒙牛舉辦了很多工廠開放日的活動(dòng)，積極地去和消費(fèi)者近距離溝通。這一系列非常透明、開放的價(jià)值觀的變化，為蒙牛能夠更好地與所有的利益相關(guān)方共同去發(fā)展，創(chuàng)造了一個(gè)很好的基礎(chǔ)。
主持人：對蒙牛來說，過去14年的高速增長，是以市場營銷為驅(qū)動(dòng)，讓蒙牛被稱為“猛牛”。然而，4月初公布的2012的業(yè)績顯示，蒙牛的營收和利潤出現(xiàn)了雙下滑，您在業(yè)績發(fā)布會(huì)上也特別強(qiáng)調(diào)了這是蒙牛的“戰(zhàn)略減速”。媒體也解讀說這是蒙牛在主動(dòng)換擋，是為了置換未來的高增長，您如何評(píng)價(jià)去年業(yè)績的雙降？
孫伊萍：我一直覺得，一個(gè)企業(yè)要基業(yè)常青，百年不衰，一定要靠非常穩(wěn)定的基礎(chǔ)和系統(tǒng)來維持。所以我在公司里一直強(qiáng)調(diào)，技術(shù)是品質(zhì)的保障。我們跟國際伙伴合作，學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，特別是在內(nèi)部的管理體系上。
我們通過和丹麥愛氏晨曦的合作，從他們身上學(xué)習(xí)到了百年乳品企業(yè)如何從每一點(diǎn)、每一滴的細(xì)節(jié)做起。所以，我覺得2012年我們明晰了戰(zhàn)略，夯實(shí)了基礎(chǔ)，也就是為未來公司的持久發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最關(guān)鍵的是，通過過去一年的努力，我們更加認(rèn)清楚地認(rèn)識(shí)到未來應(yīng)該怎么做。
市場應(yīng)變：學(xué)習(xí) 吸收 創(chuàng)新？競爭
主持人：您剛才多次提到了蒙牛與丹麥乳業(yè)巨頭愛氏晨曦的合作，這次合作對蒙牛而言，到底有怎樣的影響？
孫伊萍：丹麥愛氏晨曦這家乳企有140年的歷史，它也經(jīng)歷了從快速發(fā)展，到穩(wěn)定發(fā)展的歷程，它同樣經(jīng)歷了消費(fèi)者對食品安全非常敏感的時(shí)期。這個(gè)百年企業(yè)在發(fā)展歷程中積累了很多寶貴經(jīng)驗(yàn)，無論是在前端的牧場管理，還是中端的工廠加工，以及在后端的終端銷售環(huán)節(jié)。所以，通過與他們的合作，蒙牛不僅能夠?qū)W習(xí)到如何去管理好前端奶源，同時(shí)也為我們建立整個(gè)乳品供應(yīng)體系的管理系統(tǒng)提供的經(jīng)驗(yàn)支持。
蒙牛和他們的合作非常密切，愛氏晨曦會(huì)派專業(yè)的人員和高管跟我們一起，一個(gè)項(xiàng)目一個(gè)項(xiàng)目來做，幫助蒙牛練好內(nèi)功。通過這種合作，蒙牛學(xué)會(huì)了如何在本土公司的基礎(chǔ)上，快速和國際企業(yè)接軌。這也為蒙牛未來的快速增長奠定了基礎(chǔ)。
主持人：近幾年，中國的乳品市場發(fā)生了比較明顯的變化。從韓國、日本、新西蘭甚至于丹麥、德國，直接進(jìn)口的液態(tài)奶在不斷增長，覆蓋范圍也在不斷提升。您如何看待這種市場變化？
孫伊萍：對于中國的液態(tài)奶市場來說，主要還是靠中國的乳企來做。雖然有很多的外資品牌進(jìn)來，但是目前在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位的還是中國的企業(yè)，蒙牛現(xiàn)在仍然是液態(tài)奶市場份額第一。
對于市場未來的趨勢，肯定還是以中國的乳企為主力。目前的市場變化，對中國乳企來說，是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。面對國外的競爭對手，我們要做的是產(chǎn)品創(chuàng)新，要用更好的質(zhì)量和更好的服務(wù)，在市場上贏得競爭，這才是最重要的。
主持人：這幾天，我們在博鰲論壇上隨處可見特侖蘇。作為蒙牛的高端液態(tài)奶，特侖蘇是2008年的一個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新，也算是中國乳品市場的一個(gè)奇跡，連續(xù)五年在高端液態(tài)奶市場穩(wěn)固地占據(jù)著優(yōu)勢地位。未來，蒙牛在高端液態(tài)奶市場上還有怎樣的戰(zhàn)略布局？
孫伊萍：首先，非常感謝消費(fèi)者對特侖蘇持續(xù)不斷的支持，才會(huì)有它在這么多年的市場競爭中不斷地發(fā)展壯大。未來，蒙牛一定會(huì)更好地拓展高端液態(tài)奶市場，因?yàn)橄M(fèi)者的消費(fèi)趨勢再不斷升級(jí)。既然蒙牛有運(yùn)作高端產(chǎn)品豐富的市場經(jīng)驗(yàn)，我們一定會(huì)通過產(chǎn)品創(chuàng)新，品質(zhì)升級(jí)，不斷地為消費(fèi)者創(chuàng)造更好、更多的品類。蒙牛還是非常有信心的。
主持人：未來，蒙牛還會(huì)推出這種高認(rèn)可度、高銷量的高端產(chǎn)品？
孫伊萍：這是我們的戰(zhàn)略目標(biāo)，蒙牛也希望能夠打造第二個(gè)像特侖蘇一樣的明星產(chǎn)品。
重建信任：夯實(shí)基礎(chǔ) 從嚴(yán)風(fēng)控
主持人：過去大家對蒙牛的認(rèn)知集中于它的銷售手段，因?yàn)槊膳＿^去十多年的飛奔中，市場營銷是作為其快速增長的支撐力量。過去這一年，蒙牛在做苦練內(nèi)功，花了很多精力，無論是自建牧場也好，搭建質(zhì)量體系也好，引入外部更先進(jìn)的管理方式也好。我們想了解的是，蒙牛在未來兩三年的時(shí)間里，對于市場營銷有怎樣戰(zhàn)略定位？
孫伊萍：我想蒙牛過去確實(shí)是個(gè)非常優(yōu)秀的公司，而且這個(gè)品牌也是家喻戶曉。我來了蒙牛以后，深切感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)對品牌的忠誠度和執(zhí)行力。
未來，我們第一方面，除了更好地去做好產(chǎn)品和服務(wù)，在營銷方面也會(huì)更加聚焦“品牌”。蒙牛一定會(huì)以品牌驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，來引領(lǐng)整個(gè)消費(fèi)市場。我們也在梳理蒙牛旗下的品牌，以品牌戰(zhàn)略來拉動(dòng)我們的整體市場。
我想對于一個(gè)快銷品公司來說，品牌營銷是非常重要的，也是不可忽略的。在做好整個(gè)產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)上，品牌營銷一定是我們的一個(gè)核心競爭能力。所以，我們一定基于蒙牛過去所積累的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢，把品牌策略以及產(chǎn)品創(chuàng)新做好。我想，這樣效果會(huì)更好。
主持人：這幾年來中國乳企的質(zhì)量風(fēng)波比較多，影響了消費(fèi)者的信任度。作為中國乳業(yè)巨頭——蒙牛的掌舵者，您如何看待現(xiàn)在中國乳企所面臨的信任危機(jī)和輿論壓力？
孫伊萍：我首先感覺到責(zé)任，我們有責(zé)任去把每一件事情做好。所以，蒙牛為什么從去年開始主動(dòng)放慢速度，夯實(shí)基礎(chǔ)，特別是從產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫。從蒙牛內(nèi)部來講，就是從點(diǎn)滴做起，從細(xì)節(jié)做起。我們希望通過自身努力，通過系統(tǒng)的完善，能夠慢慢地建立消費(fèi)者對中國乳企的信心。
我覺得讓消費(fèi)者重建信心既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)會(huì)。其實(shí)，30年前歐洲也有這樣的情況。我認(rèn)為還是要靠技術(shù)手段、科技手段和系統(tǒng)的建立，把整個(gè)乳制品體系完善起來。剛才我一直反復(fù)說，為什么我們非常注重和國際性大公司的合作，就是為了能夠快速地建立非常好的管理體系。我一直堅(jiān)信，整個(gè)質(zhì)量體系是靠技術(shù)來保障的。所以，蒙牛如果能夠扎扎實(shí)實(shí)地去做好它，能夠走在前面的話，我覺得對蒙牛是一個(gè)機(jī)會(huì)。
主持人：乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條很長，對于乳企而言，您覺得最大的風(fēng)險(xiǎn)哪？
孫伊萍：其實(shí)，對于食品行業(yè)來說，每一個(gè)價(jià)值鏈上實(shí)際上都有風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，最關(guān)鍵就是如何非常準(zhǔn)確的去識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。蒙牛在去年建設(shè)質(zhì)量體系的時(shí)候，我們徹底拋開了過去以部門為劃分的機(jī)制，而是以主過程和價(jià)值鏈來設(shè)計(jì)整個(gè)質(zhì)量體系。這使得我們在整個(gè)價(jià)值鏈的體系上，風(fēng)險(xiǎn)能夠得到準(zhǔn)確識(shí)別，沒有遺漏。我覺得，最關(guān)鍵是如何非常科學(xué)地去識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，建立完善的質(zhì)量體系去防范它。不僅僅是對乳業(yè)，對所有的食品行業(yè)都應(yīng)該這樣來做。
未來提速：點(diǎn)滴做起 革新應(yīng)變
主持人：剛才孫總提到“從點(diǎn)滴做起”，這也是蒙牛新的廣告詞。對于蒙牛來說，采用這個(gè)廣告語，核心價(jià)值理念重定位在哪兒？
孫伊萍：過去十多年，蒙牛的發(fā)展速度非常的，大家也認(rèn)為蒙牛應(yīng)該是飛速增長的。但是，我們認(rèn)為經(jīng)過十幾年的快速增長以后，從內(nèi)部來說有很多的基礎(chǔ)需要去夯實(shí)它。我們也希望未來，蒙牛能夠更好地從點(diǎn)滴做起。這樣才能對內(nèi)部的不足和問題得到很好的反省。所以，從點(diǎn)滴做起，不僅僅是對我們的管理而言，更多的是讓每一個(gè)蒙牛人能夠更多的去關(guān)注每一個(gè)消費(fèi)者的細(xì)節(jié)，消費(fèi)者的感受。
比如，我們微客服的建立就是一個(gè)大膽的嘗試，希望在消費(fèi)者投訴以后，我們在很短的時(shí)間里，就能跟消費(fèi)者溝通上，了解情況。這對消費(fèi)者來說，每一個(gè)點(diǎn)滴問題都能夠得到關(guān)注。
我最近也發(fā)現(xiàn)，其實(shí)很多人都在說點(diǎn)滴努力、點(diǎn)滴進(jìn)步，我覺得蒙牛也是適應(yīng)了這樣一個(gè)大趨勢。
主持人：其實(shí)，降速增長、主動(dòng)減速，對蒙牛來說不是壞事，但是我們還是很期待蒙牛換檔之后能有一個(gè)更健康的高增長。
孫伊萍：這次博鰲亞洲論壇的主題，我特別欣賞，它說的是“革新、責(zé)任、合作”。我還在跟我的同事聊，怎么跟我們之前講的非常像，像我們企業(yè)的價(jià)值觀。未來，蒙牛怎么能夠再去提速，我覺得必須要在創(chuàng)新上下工夫。比如說，我們?nèi)绾卧谛碌钠肺簧涎芯肯M(fèi)者的習(xí)慣，能夠創(chuàng)造出像特侖蘇這樣的，具有吸引力的一個(gè)品類。
我們在內(nèi)部管理上，如何能做到更多的管理創(chuàng)新，比如像馬云[微博]說的，“如何用3個(gè)人干5個(gè)人的活，但是拿4個(gè)人的工資”。我覺得內(nèi)部管理創(chuàng)新在于成本的節(jié)約、效率的提升和有效的激勵(lì)。
另外，目前是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，我們需要迎接營銷模式的創(chuàng)新，改變過去傳統(tǒng)的方式。對于蒙牛未來的提速，一方面要夯實(shí)內(nèi)部的基礎(chǔ)，另一方面我覺得更多的是要有革新、創(chuàng)新的理念，包括去年蒙牛整個(gè)組織架構(gòu)的變革，我覺得也是為了應(yīng)對這個(gè)變化。
責(zé)任之重：300萬奶農(nóng)、500萬孩子、千萬消費(fèi)者
主持人：對于消費(fèi)者來說，未必了解乳制品行業(yè)的困境和困難所在。比如我們特別強(qiáng)調(diào)的“責(zé)任”。中糧集團(tuán)董事長寧高寧曾經(jīng)特別提到，蒙牛不僅僅要對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，還要對上游的300萬牧民負(fù)責(zé)。牛的奶不擠不行，這對乳企來說是沒有辦法的，因?yàn)榕Ｔ谀莾?，奶在那兒。您如何看待這個(gè)“責(zé)任”？
孫伊萍：如你所說，我們身上肩負(fù)著很大的責(zé)任，特別是我接手蒙牛之后，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)以后，我覺得完全不同于我過去從事的快銷品行業(yè)，不同于我服務(wù)過的可口可樂。
對乳企來說，它的前端關(guān)系到牛、關(guān)系到牧民，后端關(guān)系到萬千消費(fèi)者。在蒙牛的價(jià)值鏈上，有300萬的奶農(nóng)服務(wù)于我們；每天有500萬的孩子在喝我們的學(xué)生奶，每天大概有幾千萬的消費(fèi)者在消費(fèi)蒙牛產(chǎn)品。另外，我們還有30萬為蒙牛服務(wù)的所有價(jià)值鏈上的合作伙伴，還有我們的員工。
這是一個(gè)龐大的數(shù)字，這個(gè)數(shù)字并不代表蒙牛有多么強(qiáng)大，其實(shí)這些數(shù)字代表的是蒙牛的責(zé)任。如何讓這個(gè)價(jià)值鏈上所有的，不管是消費(fèi)者，還是我們的利益相關(guān)方，共同的去良性、持續(xù)的共生共榮，我深感責(zé)任重大。
主持人：由于時(shí)間關(guān)系，本期新華網(wǎng)博鰲高端訪談到此結(jié)束，謝謝孫總作客新華訪談，也謝謝廣大網(wǎng)友對新華訪談的關(guān)注。
孫伊萍：非常感謝新華網(wǎng)，也非常感謝新華網(wǎng)的網(wǎng)友們，希望大家能夠繼續(xù)關(guān)注蒙牛。我們也一定為會(huì)努力為廣大消費(fèi)者貢獻(xiàn)更多、更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。謝謝！
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