2019/11/17 14:21

為積極響應(yīng)廣東省“粵菜師傅”工程工作部署，以“粵菜師傅”工程實(shí)施助推鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。11月16日下午，2019年度“十大名菜、十大名點(diǎn)”評(píng)選活動(dòng)決賽在小欖海港城舉行。

經(jīng)過(guò)各餐飲企業(yè)代表們一番激烈的比拼，評(píng)委會(huì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出，高湯鴿吞燕、生炸石岐乳鴿、皇牌三蛇羹、菊花蜆蚧雞、菊香糯米雞、荷花麥香雞、傳統(tǒng)霸王鴨、蜜汁地獄叉燒、芝士焗有機(jī)蕃茄卷、鴛鴦?dòng)畴p脆等10個(gè)作品 榮獲“2019年度中山市十大名菜”稱號(hào)和         象生天鵝酥、生磨芝麻旋風(fēng)卷、繽紛珍珠巢、流汁鹵肉包 、古法欖仁馬拉糕、手工雞仔餅、菊花酥、荷塘蓮藕酥、像生雪梨果、天鵝盞等10個(gè)作品榮獲“2019年度中山市十大名點(diǎn)”稱號(hào)。

匯集中山粵菜美食，凝聚香山飲食文化！2019年度“十大名菜、十大名點(diǎn)”評(píng)選活動(dòng)是“粵菜師傅”工程中山在行動(dòng)——2019年度名廚名材名菜名店名宴評(píng)選活動(dòng)的系列活動(dòng)之一。本次評(píng)選活動(dòng)由中山市人民政府、廣東省人力資源和社會(huì)保障廳主辦，中山市商務(wù)局牽頭負(fù)責(zé)，對(duì)中山各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)廣大餐飲企業(yè)進(jìn)行廣泛的發(fā)動(dòng)和組織。各鎮(zhèn)區(qū)餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，紛紛報(bào)名參加，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的組織評(píng)選，在組委會(huì)前期嚴(yán)格的資質(zhì)評(píng)審下，篩選出了名菜組20個(gè)入圍名菜和名點(diǎn)組20個(gè)入圍名點(diǎn)進(jìn)入決賽環(huán)節(jié)。活動(dòng)期間上線了網(wǎng)絡(luò)投票系統(tǒng)，于11月6日至15日在網(wǎng)上進(jìn)行公開(kāi)投票，發(fā)動(dòng)廣大群眾參與到評(píng)選活動(dòng)中來(lái)。選手最終成績(jī)結(jié)合投票分?jǐn)?shù)和現(xiàn)場(chǎng)分?jǐn)?shù)評(píng)選而出，網(wǎng)絡(luò)投票占總比分的20%，現(xiàn)場(chǎng)烹飪技藝占總比分的80%。 決賽現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)了中山市飲食業(yè)商會(huì)永遠(yuǎn)會(huì)長(zhǎng)鄭志明;順德廚師協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)羅福南;江門五邑餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秉樓;佛山市華杰培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)黃熾華;深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃平5位評(píng)委組成專家評(píng)審團(tuán)和嶺南資深美食家、知名食評(píng)家舅父新、中山電臺(tái)美食節(jié)目主持人朱玲2位評(píng)委組成媒體評(píng)審團(tuán)進(jìn)行評(píng)選。

魚蝦翻騰，刀落骨開(kāi)?，F(xiàn)場(chǎng)20個(gè)中山名菜和20個(gè)名點(diǎn)進(jìn)行同臺(tái)PK。黑松露炒龍蝦、坦洲水鄉(xiāng)禾蟲(chóng)醬燜鰣魚、滋補(bǔ)菊香雞、高湯鴿吞燕、流汁鹵肉包、菊花酥......各鎮(zhèn)區(qū)餐飲企業(yè)紛紛拿出招牌名菜名點(diǎn)同臺(tái)PK一絕高下，現(xiàn)場(chǎng)美食薈萃，令人垂涎欲滴。

中山是“中國(guó)粵菜名城”，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中山匯納天下菜點(diǎn)之眾長(zhǎng)，奉行“敢為天下先”的創(chuàng)新理念，地方美食得到快速發(fā)展，不但繼承了原有的美食傳統(tǒng)，還在菜式、食用方法等方面不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，逐漸形成具有地方特色的中山美食。

通過(guò)本次評(píng)選帶動(dòng)中山餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展，對(duì)中山餐飲企業(yè)進(jìn)行有效的宣傳推廣，培育壯大中山餐飲龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)努力爭(zhēng)創(chuàng)中華老字號(hào)、中華餐飲名店，鼓勵(lì)中山品牌餐飲企業(yè)積極走出中山，跨區(qū)域發(fā)展。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新，打造出一批中山美食文化金字招牌，促進(jìn)中山整個(gè)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展。

下一步中山市商務(wù)局將繼續(xù)加大對(duì)“粵菜師傅”工程建設(shè)工作的推進(jìn)力度，促進(jìn)中山餐飲行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，提升餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)餐飲行業(yè)消費(fèi)增長(zhǎng)，推動(dòng)中山經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展。