2012/5/1 16:22

制作精美的菜單和衛(wèi)生難有保證的快餐 攝影/本報(bào)記者李嘉瑞

菜單印有中、英、韓、日四種語(yǔ)言的菜名對(duì)照，號(hào)稱(chēng)供應(yīng)上百種“各國(guó)料理”?！氨旧啪邮澄荨薄ⅰ霸率澄荨薄诒本┱Z(yǔ)言大學(xué)附近多個(gè)供應(yīng)日式、韓式快餐的外賣(mài)單“餐廳”實(shí)際上并沒(méi)有店面。記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這些“餐廳”充其量只能稱(chēng)得上是一個(gè)廚房，通常只有夫妻二人經(jīng)營(yíng)。而整個(gè)“快餐店”，就是經(jīng)營(yíng)者所住的地方，通常只有十平方米左右。據(jù)了解，看著這些菜單訂餐的多為留學(xué)生，因而價(jià)格也較貴，不過(guò)在“閉門(mén)做飯”的作坊中，飯菜的質(zhì)量全憑老板“自覺(jué)”。

四種語(yǔ)言菜單

百樣料理可選

日前，記者拿到了幾份五道口中國(guó)語(yǔ)言大學(xué)附近“快餐店”的菜單。在一個(gè)名叫“本膳居食屋”的快餐店的菜單上，分別用中文、英語(yǔ)和韓語(yǔ)標(biāo)出了菜品的名稱(chēng)。而在另一個(gè)叫做 “月食屋”的“日餐、西餐料理”菜單中，更是用中、英、韓、日四種語(yǔ)言標(biāo)注。菜單中包括的品種有意大利面、蓋飯、開(kāi)胃菜、漢堡包、沙拉、三明治等各種菜式，每份菜單中的菜品都有100多種。

菜單中，既有炸雞肉套餐、什錦炒飯這些比較常見(jiàn)的菜品，也有“天婦羅”、“三文魚(yú)片”、“金槍魚(yú)飯團(tuán)”之類(lèi)有日韓特色的種類(lèi)。表面上看這些菜單雖然光鮮，但其中也有很多錯(cuò)誤。比如，其中會(huì)把薯?xiàng)l的英語(yǔ)potato（土豆）寫(xiě)成“patato”。

快餐店沒(méi)店面

主要送留學(xué)生

記者以北京語(yǔ)言大學(xué)學(xué)生的身份，分別向“本膳”、“居食屋”訂購(gòu)了兩份套餐，并約定送到學(xué)校里面。半小時(shí)后，其中一家的送餐員送來(lái)了盒飯和一個(gè)軟包裝飲料。

“我們離學(xué)校不遠(yuǎn)?！边@個(gè)送餐的小伙子說(shuō)。但他不愿意說(shuō)出具體的地址。記者注意到，在電動(dòng)車(chē)后的小箱里，只有記者訂購(gòu)的這一份盒飯。送餐的小伙子說(shuō)，他們是做好一份就送一份。送餐員說(shuō)，訂餐的幾乎都是北京語(yǔ)言大學(xué)的留學(xué)生，每份快餐在20元以?xún)?nèi)。

在校園里的學(xué)生們說(shuō)，留學(xué)生訂這些日餐、韓餐的外賣(mài)比較多，“中國(guó)學(xué)生還是覺(jué)著貴?！?/P>

十平方米平房

廚房兼做住所

記者跟隨其中一名送餐員，來(lái)到了他們的“快餐店”。在附近居民區(qū)內(nèi)的這間平房大約有十平方米，里面是廚房，外面是臥室。臥室中，一個(gè)大號(hào)的上下鋪占去了大半的空間。記者注意到，下鋪是老板夫妻二人和孩子睡覺(jué)的地方，上鋪堆滿(mǎn)了餐盒、調(diào)料、軟包裝飲料等。當(dāng)時(shí)，丈夫已經(jīng)外出送餐，妻子正在廚房里炒飯，廚房大概有三四平方米。

“老板娘”說(shuō)，他們夫妻倆以前給人打工，就是做日餐和韓餐的，現(xiàn)在自己做?！袄习迥铩背姓J(rèn)，訂餐的幾乎都是北京語(yǔ)言大學(xué)的留學(xué)生?！吧夂玫臅r(shí)候，一天能有1000多塊錢(qián)吧?！辈藛紊厦糠萏撞偷膬r(jià)格都在20元左右。 “咱中國(guó)人覺(jué)著貴，”“老板娘”說(shuō)，訂餐的很少會(huì)有中國(guó)學(xué)生，“可外國(guó)留學(xué)生不覺(jué)著貴，他們有錢(qián)。”記者問(wèn)這里有沒(méi)有執(zhí)照，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，“老板娘”閉口不談。

曾用過(guò)期食材

沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照

記者了解到，在北京語(yǔ)言大學(xué)周邊有多個(gè)這樣的“快餐廳”，一名曾經(jīng)在類(lèi)似的“快餐店”里送餐的員工孫田（化名）說(shuō)，這些所謂的“快餐店”通常都是“夫妻店”，而且訂餐的人很多，“老板家里的兩部電話(huà)響個(gè)不停。一會(huì)接電話(huà)，一會(huì)做飯，還得抽出人手送餐?！彼f(shuō)，每天基本都能送出去100多份。

孫田說(shuō)，生意好的時(shí)候，老板做飯時(shí)就會(huì)“忽略一些程序”?！氨热缪笫[剝了皮，就直接切進(jìn)鍋里；做完一個(gè)菜后，不刷鍋就做另外一個(gè)菜?！睂O田說(shuō)，做菜時(shí)老板還會(huì)用過(guò)期的便宜東西。據(jù)他講，小店雖然沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但由于是在自己家中“關(guān)起門(mén)來(lái)做飯”，一直沒(méi)有相關(guān)部門(mén)來(lái)檢查。他說(shuō)，他在附近的幾家“外送”快餐店都工作過(guò)，這些店都沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 （線(xiàn)索提供/王先生）