2012/5/1 16:20

我國每年200億元的早餐市場將成為“千方百計”擴大內(nèi)需的另一陣地。昨日，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會發(fā)起“積極承擔社會責任，努力開辦早餐服務”的倡議，商務部商貿(mào)服務司司長邸建凱表示，將扶持企業(yè)發(fā)展放心早餐。目前我國已選取17個城市、20家企業(yè)作為“早餐工程”的主食加工配送中心試點，并將用兩年左右時間在全國地級以上城市建立較為完善的早餐供應網(wǎng)絡。

邸建凱表示，商務部要求全國287個地級以上大中城市商務主管部門研究制定相關政策和優(yōu)惠措施，擴大早餐消費市場供應，擴大內(nèi)需，同時保障食品衛(wèi)生安全。

根據(jù)倡議，各地餐飲企業(yè)將積極增加和優(yōu)化早餐市場網(wǎng)點；大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和放心早餐；開拓社區(qū)早餐市場，深入社區(qū)辦好早餐服務；搞活營銷方式，采取增設窗口、自助自選、預訂預約、送貨上門等多種形式，方便購買和消費；嚴把食品質(zhì)量關，創(chuàng)新品種，注重營養(yǎng)配餐。

調(diào)查顯示，北京、上海、重慶、鄭州、南京、合肥等城市約有50%的居民吃不上“放心早餐”，在外吃早餐的人群中又有70%對早餐質(zhì)量不夠滿意。邸建凱介紹，北京目前規(guī)范的早餐網(wǎng)點有2000多個，其中包括750個早餐亭和早餐車，不僅數(shù)量少，而且網(wǎng)點分布不均，無法滿足城八區(qū)980萬人的需求。

我國早餐市場蘊含巨大商機。統(tǒng)計顯示，我國城市年度早餐市場營業(yè)額達200億元。但相對于全國年1.5萬億元的餐飲消費而言，早餐市場的潛力還有待挖掘。

記者了解到，餐飲企業(yè)經(jīng)營早餐服務需起早貪黑，但盈利困難。西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會副會長、聚德華天副總經(jīng)理夏愛東透露，旗下諸多老字號企業(yè)中，去年經(jīng)營早餐的收入約占經(jīng)營小吃營業(yè)總收入的2/