2014/3/12 11:57

導(dǎo)語(yǔ)：以長(zhǎng)壽著稱的日本人很少缺鈣，這主要得益于他們常吃魚(yú)蝦。尤其是小魚(yú)小蝦，不但含有豐富的鈣，維生素D的含量也很高，能促進(jìn)鈣的吸收和利用。

缺鈣，是中國(guó)居民面臨的最嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題之一。據(jù)“2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，我國(guó)成年人中鈣攝入不足的比例超過(guò)95%。怎么補(bǔ)鈣已經(jīng)被討論過(guò)許多遍。江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院蔡云清教授介紹，其實(shí)海藻和小魚(yú)非常有助補(bǔ)鈣，但往往被中國(guó)人忽視了。

以長(zhǎng)壽著稱的日本人很少缺鈣，這主要得益于他們常吃魚(yú)蝦。尤其是小魚(yú)小蝦，不但含有豐富的鈣，維生素D的含量也很高，能促進(jìn)鈣的吸收和利用。蔡云清推薦多吃小魚(yú)干。她建議把小魚(yú)干和花生米、芝麻等放在一起，裝在小盒子里隨身帶著，餓了的時(shí)候吃上一點(diǎn)。這樣不但能補(bǔ)鈣，蛋白質(zhì)、膳食纖維等都有了。

紫菜、海帶等藻類，也是很好的補(bǔ)鈣食物。海藻不光富含鈣，還含有海藻多糖，能降低血脂。日本人幾乎頓頓有海藻，我們中國(guó)人也應(yīng)該平時(shí)多吃一些。