2013/11/9 00:27

導(dǎo)讀：據(jù)文字記載，醋作為調(diào)味品至少已有3000年歷史，如西方《圣經(jīng)》的“摩西五書”中有“烈酒之醋，葡萄酒之醋”的記載。

摩西為古以色列的領(lǐng)袖，其生活時代是在公元前13世紀。而我國在2400多年的《論語》中已提及醋(又名酢或醯)字，這說明人類食醋的歷史十分悠久。醋的味道酸澀，略帶苦(古稱“苦酒”)味，還帶有較強的刺鼻味。少量用醋可以調(diào)味增香，但大口呷醋卻并不會令人舒服，胃也會受不了。歷史上留下過不少關(guān)于醋的神奇?zhèn)髡f。

醋的藥用及保健價值

醋不僅是調(diào)味品，醋在我國自古就入藥。中醫(yī)認為，食醋有活血散瘀、消腫止痛、下氣消食等功效，主治心腹血氣痛、產(chǎn)后血暈、癥結(jié)痰癖、黃疸癰腫、損傷積血，且能解魚肉菜蕈諸毒等，治病范圍相當廣泛。由于醋中氨基酸及各類有機酸、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)成分相當豐富，近年來，人們還把醋作為一種美容、防癌、解疲勞、防止心血管疾病保健佳品。

曾風(fēng)靡全球的“醋蛋療法”所以受人青睞，是因這種用食醋液泡過的雞蛋，能防治動脈硬化、腦血栓、糖尿病等40余種常見和疑難病，飲服“醋蛋液”一度成為一種健康時尚，日本、美國等國還流行過飲用陳醋稀釋后加入蜂蜜、姜汁調(diào)制成的“醋蜜可樂”，認為常飲醋制飲料能起到抗衰老、美容、長壽的效果。

埃及艷后喝醋美容

美國電影巨星伊麗莎白曾主演《埃及艷后》而聞名于世。影片中的克麗佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相傳，這位皇后美麗的容顏與喝醋有關(guān)。有一次，皇后與他的情人，即羅馬將軍安東尼打賭，看誰能夠在一次用餐中能花掉更多的錢財?？他惻宓美陀么兹芙馓烊坏恼渲?，一飲而下。結(jié)果，她不僅贏得了勝利，還由此而獲得了絕世的美貌。

據(jù)當時一位化學(xué)家的記載，飲用溶解了珍珠的醋液是克麗佩得拉七世的美容妙法。她不是只喝了這一次，而是經(jīng)常不停地飲用?，F(xiàn)代研究證明，醋有阻止人體產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)作用，對防衰老有益，經(jīng)醋溶解出珍珠中貝類硬蛋白成分也有美容功效。這種醋飲料使克麗佩得拉成為名垂千古的艷后。