2012/2/7 14:47

漢堡包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

漢堡包應(yīng)該來(lái)說(shuō)是比較有營(yíng)養(yǎng)的，面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分，千島醬（番茄醬，甜醬或瓜果醬和其他醬類）補(bǔ)充糖分。

而且很方便，應(yīng)該是受忙碌者喜愛(ài)的。

需要注意的是，除非是你自己DIY，不然快餐店里賣的非常不健康。

在世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麥當(dāng)勞、肯得基之類洋快餐的主打食品——油炸類食品，位居十大垃圾食品之首，此外還有汽水可樂(lè)類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品范圍之內(nèi)。由于快餐食品營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“JunkFood”，即“垃圾食品”！

在麥當(dāng)勞和肯德雞快餐中含量很高的化合物被證明有致癌作用。

洋快餐中的漢堡包由于脂肪含量過(guò)高，不僅會(huì)增加體重，對(duì)于青少年正在發(fā)育的大腦也將造成永久的傷害。兒童經(jīng)常食用漢堡包等食品，容易造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏，不長(zhǎng)個(gè)兒。

2002年，世界衛(wèi)生組織就曾公布，針對(duì)各種品牌“洋快餐”中的油炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)400倍。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)，大約有37%的少年兒童體內(nèi)脂肪含量過(guò)高，大約每三個(gè)成人中就有兩個(gè)人屬于超重或者肥胖。美健康專家也把罪魁指向“洋快餐”。北京小胖墩兒已由1990年的3％上升到去年的13.8％。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一個(gè)重要因素，這以是眾所周知的事實(shí)。

2005年1月《華盛頓郵報(bào)》刊載了彼得•古德曼的文章——《快餐咬了中國(guó)文化一口》，文章指出：對(duì)28個(gè)國(guó)家的1.44萬(wàn)名成年人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)、41%的受訪者每周至少要吃一次“洋快餐”，而在美國(guó)這個(gè)數(shù)字為35%。

文章披露：麥當(dāng)勞在中國(guó)105個(gè)城市有600多家分店；肯德基炸雞店在中國(guó)則擁有1200家分店，2004年一年新開(kāi)了270家分店，2005年至少還要開(kāi)張200家。文章說(shuō)：“中國(guó)目前約有兩億人體重超重，600萬(wàn)人肥胖。公共醫(yī)療專家認(rèn)為，‘洋快餐’消費(fèi)日益增多是造成中國(guó)糖尿病和高血壓發(fā)病越來(lái)越多的首要原因?！?/P>

在網(wǎng)上隨意點(diǎn)擊“洋快餐”、“洋快餐與疾病”即能得到無(wú)數(shù)條如上關(guān)于洋快餐的危害的相關(guān)報(bào)告或調(diào)查。

英國(guó)政府近日發(fā)表的一份公眾健康白皮書(shū)計(jì)劃規(guī)定，為了防止兒童肥胖現(xiàn)象在英國(guó)蔓延，英國(guó)政府將實(shí)施一項(xiàng)新政策，禁止電視頻道在兒童觀看電視的黃金時(shí)段播放任何“垃圾食品”廣告，美國(guó)前總統(tǒng)克林頓正為減肥不再吃垃圾食品。

在英國(guó)，一些人在快餐店門口“站崗”，勸阻他人進(jìn)店消費(fèi)

在墨西哥，政府下令禁止給3歲以下的嬰兒吃三明治

……

在大洋彼岸的人們開(kāi)始拒絕垃圾食品時(shí)，我們卻還在為它的美味樂(lè)此不疲。對(duì)于身體的無(wú)益并無(wú)足輕重，承如魯迅所言：“凡是愚弱的國(guó)民，即使體格如何健全，如何茁壯，也只能做毫無(wú)意義的示眾的材料和看客，病死多少是不必以為不幸的。”國(guó)人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源。
“對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，眼下他們?cè)诎缪葜罂觳拖M(fèi)的主力軍。這些人喜歡洋快餐，原因要復(fù)雜得多。最關(guān)鍵的不一定是洋快餐的口感如何地道，也不是其價(jià)位低廉，恐怕和不少年輕人的虛榮心有關(guān)。在中國(guó)的“洋快餐族”看來(lái)，能坐到麥當(dāng)勞、肯德基等美國(guó)招牌的快餐店里用餐，自我的感覺(jué)是自己的品位隨之高了許多。

換言之，他們享用洋快餐，品味的不是麥當(dāng)勞究竟好吃與否，而是在得到某種自我陶醉。

其實(shí)，一般的年輕人也懂得，這些洋快餐，在美國(guó)也無(wú)非不過(guò)是些大排檔，和咱們的地?cái)傦堭^沒(méi)啥區(qū)別。然而，因盲目崇洋媚外衍生的奴性意識(shí)，無(wú)形中左右了他們的消費(fèi)習(xí)慣。所以，想靠政策有限遏制洋快餐，估計(jì)前景不大可能樂(lè)觀?！保ㄔ豆と巳?qǐng)?bào)》）

當(dāng)然，肯得基、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)者也不是傻瓜，近來(lái)的廣告中，也不乏有對(duì)于洋快餐營(yíng)養(yǎng)化改良的宣傳。打出了新招牌“中式餐”。然而，誰(shuí)都明白幾乎很少人是沖著中餐而選擇洋快餐店。只能說(shuō)，這是他們的精明之處，當(dāng)有人質(zhì)疑這個(gè)全球通用的死穴——營(yíng)養(yǎng)時(shí)他們可以拿來(lái)搪塞“看，你說(shuō)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，怎么樣，我們有中餐，你們自己吃的，有營(yíng)養(yǎng)了吧！”當(dāng)然，他們還要中國(guó)生存，他們不敢說(shuō)出口。可是，如果等到他們說(shuō)出口的那一天，這便要成為一個(gè)民族的悲哀。中餐，中國(guó)人自己的食物，卻淪為洋人向中國(guó)人掠奪的工具；成為洋食品的庇護(hù)傘。

在美國(guó)，失業(yè)人口高達(dá)800萬(wàn)，3500萬(wàn)人生活在貧困線以下，而沒(méi)有上健康保險(xiǎn)的人更是多達(dá)4000萬(wàn)。對(duì)那些生活在貧困線以下的人來(lái)說(shuō)，垃圾食品是他們賴以為生的主要食物。而在我國(guó)，國(guó)人人均消費(fèi)一頓洋快餐的費(fèi)用，卻可抵貧困地區(qū)國(guó)民一年的醫(yī)藥費(fèi)。懸殊的價(jià)格差異值得叫人質(zhì)疑洋快餐的價(jià)格在國(guó)內(nèi)是否合理。而人們寧愿把人民幣面帶喜色地交到美國(guó)人受里，也無(wú)人把關(guān)心貧困地區(qū)的行動(dòng)當(dāng)成家常便飯，也正是由于無(wú)知，麥當(dāng)勞、肯德基每年在中國(guó)因?yàn)槲覀兌疾涣?xí)慣要發(fā)票的原因而撈走將近20億元的稅收收入。

若要使洋快餐在中國(guó)土地上消失，只要國(guó)人崇洋媚外的心理一日不消便無(wú)從談起。這并不是狹隘的種族觀念，其他國(guó)度的優(yōu)秀文化故然要學(xué)習(xí)，但對(duì)于對(duì)民族乃至人類有百害而無(wú)一利的文化就要堅(jiān)決抵制。

而國(guó)企對(duì)于中華傳統(tǒng)飲食無(wú)法突破狹隘的地區(qū)觀念，從而與洋快餐相抗衡，也必須負(fù)起責(zé)任。為什么有著千年文明的華夏飲食還不敵日本壽司、美國(guó)快餐來(lái)得普遍？

中國(guó)的飲食文化，不是從一桌供帝王將相享用的滿漢全席開(kāi)始的。