2017/4/15 00:54

轉(zhuǎn)眼之間，又到了吃野菜的季節(jié)。野菜新鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，連古人都不吝贊美之詞，“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁。青青佳蔬色，埋沒(méi)在中園”，杜甫對(duì)馬齒莧的喜愛(ài)之情，在這首《園官送菜》中展露無(wú)遺。可是，你知道嗎，很多野菜除了味道鮮美，其實(shí)還有很高的藥用價(jià)值。

●車(chē)前草

車(chē)前草很常見(jiàn)，一般生長(zhǎng)在路邊、田埂上，是中藥車(chē)前子的原生植物。車(chē)前草味甘性寒，能利水、清熱、明目、祛痰，對(duì)咳嗽、小便不通、黃疸、咽喉腫痛等有一定療效。

如果是陽(yáng)虛體質(zhì)，不宜吃能去火的車(chē)前草。因?yàn)樗再|(zhì)偏寒涼,而脾胃和人體氣血是喜溫的，所以烹制車(chē)前草時(shí)一定要加姜、蒜、花椒等熱性佐料,以緩解其偏涼的菜性。

紅棗枸杞車(chē)前草水

食用方法：炒車(chē)前草。將車(chē)前草洗凈、燙熟、晾干；起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車(chē)前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。此外，也可以做湯、包餃子食用。