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哪些食物不能做"下酒菜"

2012/3/30 13:45

清明假期聚會應(yīng)酬多 哪些食物不能做“下酒菜”

核心提示:清明時節(jié)也是個聚會的假期,難免會小酌幾杯,在準(zhǔn)備下酒菜時可做些調(diào)整:做菜時宜放些糖,做幾款富含蛋白質(zhì)的菜,備幾款堿性食品。

1、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時,應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

哪些食物不能做

2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜。酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此,下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

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3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應(yīng)有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。

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