2017/4/18 13:57

作為營(yíng)養(yǎng)師的我，深知貧血對(duì)孩子的危害：影響生長(zhǎng)和智力發(fā)育，對(duì)智力的損害更是不可逆的。所以，每到周末，我都會(huì)給女兒做一頓補(bǔ)鐵營(yíng)養(yǎng)餐。一般，這頓飯我會(huì)選擇在中午做。這主要是因?yàn)檠a(bǔ)鐵的食材通常都是高蛋白，脂肪含量也不低，晚上吃的話，消化吸收效果沒(méi)有中午理想。

具體安排如下：

1.主食：大小米飯。

2.配菜：燒排骨，豬肝、青椒、胡蘿卜炒杏鮑菇，蒜蓉油麥菜。

3.湯：青菜豆腐木耳湯。

這一餐富含優(yōu)質(zhì)蛋白，豬肝、排骨、豆腐都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，同時(shí)富含多種礦物質(zhì)、維生素，營(yíng)養(yǎng)較均衡。豬肝含鐵豐富，是補(bǔ)鐵的佳品，而青椒富含維生素C，能更好地促進(jìn)人體對(duì)豬肝中鐵的吸收。

對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血，我推薦每周讓孩子食用一次豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟，20克左右，同時(shí)注意讓孩子適當(dāng)吃些牛肉等紅肉。

如果孩子已經(jīng)貧血了，可以選擇鐵強(qiáng)化食品，比如鐵強(qiáng)化面粉、加鐵醬油等，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些鐵制劑。