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2015/7/22 13:36
導(dǎo)語(yǔ)：炎炎夏日，美味的水果盛宴，既解渴又解暑，而且豐富的營(yíng)養(yǎng)還能讓寶寶更健康--這是媽媽們的統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。但是有五類(lèi)水果，媽媽們一定要替家中的“小饞貓”把好關(guān)。
夏日水果莫貪吃之菠蘿
菠蘿里有三種成分可能給寶寶帶來(lái)麻煩。
1.菠蘿中含有多種“生物甙”，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺(jué)得發(fā)癢。
2.菠蘿中的“5－羥色胺”是一種含氨的神經(jīng)遞質(zhì)，具有強(qiáng)烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用，其結(jié)果表現(xiàn)為頭痛。
3.菠 蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質(zhì)水解酶。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，多屬于“速發(fā)型”變態(tài) 反應(yīng)，吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱(chēng)風(fēng)疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。
健康吃法：
1.菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞；甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除；5－羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
2.把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
3.每次吃菠蘿不可過(guò)多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害。
