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美食廚房

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食材選購技巧

  • 如何挑選豬肉

    2016/12/9 17:26
    由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，

  • 如何挑選牛肉

    2016/12/9 17:26
    牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳，并以其犍牛肉質(zhì)量最好。

  • 如何挑選正宗的茯磚茶？

    2016/12/9 17:25
    如何挑選正宗的茯磚茶？

  • 如何挑選蝦

    2016/12/9 17:25
    隨著生態(tài)環(huán)境的日益惡化，蝦子們的生長環(huán)境也在變得復(fù)雜而糟糕，對(duì)蝦肉本身的質(zhì)量也造成了難以避免的影響。如何才能讓我們具備一

  • 如何挑選梔子花？

    2016/12/9 17:25
    首先看根，有花友說了，根都在土里埋著，怎么看？很簡單，一般花市賣花的花販進(jìn)來的梔子大多是用那種黑色很軟很薄的營養(yǎng)缽暫時(shí)栽

  • 如何挑選醬油

    2016/12/9 17:25
    選購醬油時(shí)，我們可以一看，二晃。

  • 如何挑選鵝肝

    2016/12/9 17:25
    體形要夠大。一個(gè)完整的鵝肝大約在700到800克之間。一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色。

  • 如何挑選海蜇

    2016/12/9 17:25
    近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分。那如何

  • 如何挑選奶酪

    2016/12/9 17:25
    無論你在大雜貨店或本地私人奶酪店購買奶酪，有幾件事你應(yīng)該記住。就是了解如何購買高質(zhì)量的奶酪和如何存儲(chǔ)它，保證你的錢沒白花

  • 如何挑選紅花椒

    2016/12/9 17:23
    在四川人家里，干花椒也是必備的。四川的干花椒，又叫川椒，是可以用來入藥的?；ń吩诖ú死镆彩潜淮罅窟\(yùn)用，肉類菜肴的除腥，湯

  • 如何挑選青花椒

    2016/12/9 17:23
    優(yōu)質(zhì)的青花椒應(yīng)該滿足以下幾個(gè)要求：

  • 如何挑選花菇

    2016/12/9 17:23
    質(zhì)量比較好的花菇應(yīng)該是香氣純正自然沒有異味，聞起來較舒服。而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農(nóng)藥味，這樣的花菇一般質(zhì)

  • 如何挑選海參

    2016/12/9 17:22
    野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實(shí);而圈養(yǎng)的海參長得細(xì)長，缺乏韌勁。那么怎么挑選海參呢？

  • 如何挑選黃油

    2016/12/9 17:21
    黃油，按咱國家的標(biāo)準(zhǔn)叫法是：奶油（黃油），注意哇黃油在括號(hào)里面呢。（見國標(biāo)GB19646-2010稀奶油、奶油和無水奶油

  • 如何挑選油菜

    2016/12/9 17:21
    油菜又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，且含有豐富的膳食纖維，有很好的通便作用，其含有的胡蘿卜素和維生素等營養(yǎng)成分，

  • 如何挑選香蕉

    2016/12/9 17:20
    香蕉是熱帶水果中的“平民”，價(jià)格便宜又香甜可口，是百姓水果盤中的“?？汀?。香蕉的具體挑選的方法如下：

  • 如何挑選蘋果

    2016/12/9 17:20
    蘋果是水果當(dāng)中我最喜歡吃的啦，以前上超市或者水果店購買，都不懂得水果也有好跟壞，而這些壞又是你不易辨認(rèn)的，而所謂的那些好

  • 如何挑選草魚

    2016/12/9 17:19
    污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

  • 如何挑選豬里脊肉？

    2016/12/9 17:19
    橫切牛羊豎切豬斜切雞”。豬肉要順著肉的紋理切，也就是說，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀。如果逆著豬

  • 如何挑選豆芽菜

    2016/12/9 17:19
    健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸
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