2016/12/13 17:47

人們?nèi)绾翁暨x好的鯖魚(yú)，鯖魚(yú)的挑選注意事項(xiàng)很多，幾個(gè)步驟挑選鯖魚(yú)，人們?cè)谄穱L鯖魚(yú)之前首先要做的是挑選新鮮質(zhì)量好的鯖魚(yú)，但是如何能挑選到好的鯖魚(yú)對(duì)于有的朋友來(lái)說(shuō)是一件不太容易做到的事情，下面為大家介紹幾個(gè)步驟助大家挑選到好的鯖魚(yú)：

1.眼睛要明亮透明不可混濁：一般當(dāng)魚(yú)類(lèi)的眼睛變灰濁不清則表示該魚(yú)擺放時(shí)間太長(zhǎng)已不太新鮮，故在選購(gòu)時(shí)可先觀查魚(yú)眼。

2.當(dāng)魚(yú)鰓由鮮紅色變成暗紅色或其它顏色就表示魚(yú)已不新鮮，這時(shí)就不應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)。

3.請(qǐng)用手指輕壓魚(yú)肉，如果魚(yú)肉因此下陷且沒(méi)有彈回成原樣，表示已不新鮮，若有彈性則表示此魚(yú)是新鮮的。

4..鯖魚(yú)扁身的比圓身的好吃：扁身的鯖魚(yú)屬白復(fù)鯖、日本鯖，俗名又稱(chēng)花飛、青輝、日本輝，體型較大，肥滿(mǎn)度高，而花腹鯖(澳洲鯖)俗稱(chēng)花飛、青輝，身軀較圓但肥滿(mǎn)度較差。

5.通常魚(yú)類(lèi)買(mǎi)回家最好能現(xiàn)煮，而此時(shí)的新鮮度最好，風(fēng)味也是一流。

6..觀看魚(yú)身是否完整，身上的鱗片是否呈現(xiàn)脫落的狀態(tài)，如果有表示魚(yú)不新鮮。

鯖魚(yú)在挑選的時(shí)候只要注意以上的幾點(diǎn)，大家都是能挑到好的鯖魚(yú)。如果你發(fā)現(xiàn)這次買(mǎi)的鯖魚(yú)吃不了剩了一半，可以用廚房紙將鯖魚(yú)擦干凈然后用保鮮膜包好，然后凍上。用這樣的辦法可以使鯖魚(yú)在凍后不損失口感。