2016/12/12 14:32

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基等。石花菜主要分布于臺灣、海南及西沙群島等海域。

石花菜的選購

注意選購色澤通透的石花菜，另外注意顏色不要過于艷麗。

石花菜的存儲

此物多為曬干品，只需裝入保鮮袋中，置于冰箱保鮮格內即可。