2016/12/9 13:31

(1)鯧魚(yú)體表：質(zhì)量好的鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤。質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。

(2)鯧魚(yú)魚(yú)鰓：質(zhì)量好的鯧魚(yú)，揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或紅色清晰明亮質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

(3)鯧魚(yú)魚(yú)眼：質(zhì)量好的鯧魚(yú)，眼球 飽滿(mǎn)，角膜透明。質(zhì)量差的鯧魚(yú)，眼球凹陷，角膜較棍濁。

(4)鯧魚(yú)肌肉：質(zhì)量好的鯧魚(yú)，肉質(zhì)致密，手觸彈性好。質(zhì)量差的鯧魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。

(5)鯧魚(yú)性別：雌者體大，肉厚。雄者體小，肉薄。