2012/2/8 14:27

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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你見(jiàn)，或者不見(jiàn)我，我就在周一上班，不悲不喜；你念，或者不念我，我的工作就在那里，不來(lái)不去；你說(shuō)，或者不說(shuō)我，我的工資就在那里，不增不減；你上或者不上網(wǎng)，我的博客就在那里，不舍不棄~~~~~（周一崩潰版“見(jiàn)”）它似蜜。

原料：羊里脊肉200克、白糖40克，甜面醬5克、醬油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、濕淀粉25克、姜汁5克、香油25克

做法：

1、羊里脊肉切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的薄片，用甜面醬，濕淀粉15克上漿，并抓勻備用；

2、將姜汁、老抽、醬油、醋、料酒，白糖和濕淀粉10克調(diào)成芡汁。（姜汁就是用一勺開(kāi)水泡姜絲）

3、小半鍋花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散防止粘連，待肉片成熟后撈起濾油。

4、將炒鍋置于火上，放入一大勺香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿(mǎn)芡汁，淋上剩下的香油即可。

注意：羊肉片切得要薄一點(diǎn)，吃起來(lái)才會(huì)覺(jué)得嫩滑~~（稍微凍一下會(huì)比較好切~~~）

滑羊肉時(shí)要注意千萬(wàn)別時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則就老了~