客戶端
2012/2/8 14:26
在家可以輕松搞定的街食-辣烤魷魚(yú)
不記得是哪年開(kāi)始流行鐵板魷魚(yú)的。每當(dāng)夏夜的風(fēng)吹來(lái)鐵板魷魚(yú)的香味兒，我總是忍不住想要大快朵頤的沖動(dòng)。
記得那年我還年紀(jì)小。有一次和單位司機(jī)師傅外出公差，回程途經(jīng)初村大集，人多車(chē)多走得慢，這時(shí)正好看到路邊的鐵板魷魚(yú)攤圍了不少的人，香味也無(wú)孔不入地鉆進(jìn)我們的車(chē)窗。我實(shí)在是忍不住肚里的饞蟲(chóng)，反正車(chē)上也沒(méi)領(lǐng)導(dǎo)，我們也不急著趕路，于是我要求司機(jī)大哥停車(chē)，然后自己跳下車(chē)屁顛屁顛地?cái)D進(jìn)人群，買(mǎi)回了一大把香辣飄香的鐵板魷魚(yú)。上了車(chē)，我出的主意，往前跑了一小段，找了處人少的路段，停了下來(lái)，我們就坐在路邊石上趁熱米西了這把香辣鮮韌的鐵板魷魚(yú)，好美味?。∪思宜緳C(jī)大哥當(dāng)然沒(méi)我這么嘴饞了，只是抵不住我的盛情力邀，也實(shí)在是深受我的熱情感染，吃得也是不亦樂(lè)乎。路上的車(chē)一輛輛從我們身邊“呼呼”地飛過(guò)，車(chē)上的司機(jī)師傅有好奇地瞧我們的，我們自己都忍不住樂(lè)，一邊吃，一邊哈哈大笑。
那時(shí)候我多年輕，想吃一刻也不停，想干啥也不用經(jīng)大腦。坐在馬路邊上吃得歡實(shí)，只覺(jué)得快樂(lè)、過(guò)癮，也沒(méi)覺(jué)著有啥不好意思的。年輕真好，無(wú)所顧忌。現(xiàn)在我只有兒子在身邊的時(shí)候，才有勇氣和他一塊兒，站在街邊吃街食兒，還生怕被熟人瞅見(jiàn)。
雖然之后我吃過(guò)很多次、很多地方的烤魷魚(yú)和鐵板魷魚(yú)，但哪一次的味道也比不上記憶中的那一次。長(zhǎng)大以后，隨心所欲的機(jī)會(huì)越來(lái)越少了，所以這屁大點(diǎn)的小事情雖然已經(jīng)過(guò)去了好多年，但我仍然記憶猶新。
周末收拾冰箱，翻出兩根凍魷魚(yú)，想起很久都沒(méi)吃外面的烤魷魚(yú)了，于是自己動(dòng)手烤了一盤(pán)。當(dāng)香味開(kāi)始飄散的時(shí)候，一瞬間，記憶又飛回到多年以前的那個(gè)馬路邊，那一把飄香誘人的鐵板魷魚(yú)……
所有跟年輕有關(guān)的記憶，都是美好的，單純的美好。
原料：
魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面、孜然粉、孜然粒、鹽、味精、橄欖油、料酒。
做法：
1、魷魚(yú)去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分；
2、橫切成條，魷魚(yú)頭剖開(kāi)；
3、洋蔥切碎備用；
3、切好的魷魚(yú)添加鹽、味精、料酒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和洋蔥碎以及橄欖油拌勻，腌制半小時(shí)入味；
5、用提前在水中浸泡過(guò)的竹簽把魷魚(yú)串成串；
6、把魷魚(yú)串平鋪在烤網(wǎng)上，中層，上下火200度烤10分鐘左右；
7、取出刷層橄欖油，繼續(xù)烤5分鐘左右。
溫馨提示：
1、孜然粒和粉混合拌入，味道更足；
2、烤箱底部需放置鋪錫紙的烤盤(pán)，便于清理。
