2012/2/8 14:09

玉池桃紅的博客 blog

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營養(yǎng)健腦養(yǎng)顏菜-西蘭花炒桃仁

西蘭花，英文名 “Broccoli”，又名綠花菜、青花菜，原產地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養(yǎng)價值首屈一指。據查每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質 3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

核桃仁，營養(yǎng)豐富，可滋補身體，祖國醫(yī)學認為它有強腎填精、補腦益智、延年益壽之功效。核桃仁還含有豐富的氨基酸，特別是含有對人體健康有重要作用的賴氨酸(有增智作用)及維生E，微量元素鋅、鉻、錳等。核桃仁的營養(yǎng)價值，突出地表現在對大腦的滋補作用，有明顯的健腦益智功效。

原料：

西蘭花、核桃仁。

做法：

1、鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

2、撈出西蘭花放入涼水中過涼。

3、涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

4、鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。

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