2012/2/8 13:46

3、鍋里放玉米油（最好再加一點(diǎn)白豬油，更香），放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒約2分鐘；

4、鍋里加水約800克（最好是高湯，味更鮮），放入豆腐、蔥節(jié)、鹽巴、雞精，中火熬約15分鐘，讓番茄出味，讓豆腐入味；

5、把碼味的魚(yú)片裹芡：半個(gè)雞蛋清，加少許干芡粉，攪拌均勻，把魚(yú)片放里面，讓魚(yú)片裹上一層薄薄的清芡，為了魚(yú)片嫩滑爽口；

6、魚(yú)片下鍋煮約3分鐘（魚(yú)肉熟為標(biāo)準(zhǔn)），出鍋，油炸一點(diǎn)芝麻淋上面，一缽色香味俱佳的番茄豆腐魚(yú)就ok了；

女兒說(shuō)我今天這道菜做得不錯(cuò)，魚(yú)嫩爽口，豆腐好吃，湯更好喝。為了健康，為了安全，看來(lái)我以后還是少在外面吃魚(yú)，自己動(dòng)手，豐衣足食。

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