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2012/2/8 13:40
授權原創(chuàng)博客：大吃包
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
干邊沙肝
原料：
豬胰臟200克（也叫沙肝）、辣椒100克、芹菜100克。
調料：
料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、鹽3克、雞精2克、醬油5M、蔥、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。
做法：
1、胰臟洗凈用中火煮5分鐘，撈出控干水分，該刀切薄片；
2、芹菜切段后改成細絲；
3、鍋里燒熱放入油，把麻椒放入炸酥后撈出；
4、放入辣椒小火翻炒，然后加蔥姜末，放入豬胰片烹飪料酒不停的翻炒，等胰臟片變干時放入芹菜絲同炒；
5、炒到胰片幾乎無水時加入雞精和蒜末，灑上白芝麻裝盤出鍋。
