2012/2/8 13:39

做法：

1、芋頭洗凈，去皮，泡在水中待用；

2、五花肉切麻將大的塊兒備用；

3、鍋燒熱后，下入花肉中小火干煎；

4、煎至花肉表面微黃，把肉推至鍋邊，下入蔥姜蒜、八角和紅椒爆出香味；

5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，給肉炒上色；

6、下入芋頭大火翻炒2分鐘；

7、鍋內(nèi)添加剛沒(méi)過(guò)原料的熱水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火；

8、湯汁收過(guò)半時(shí)添加適量鹽；

9、湯汁基本受盡，調(diào)入味精即可出鍋。