2012/2/8 13:37

做法：

1、小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動(dòng)的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用；

2、極快過(guò)滾水焯一下，撈出沖去浮沫；

3、鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘；

4、倒入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)；

5、一小時(shí)后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時(shí)；

6、半小時(shí)后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。