2012/2/8 13:36

原料：

茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。

調料：

鹽、味精、王守義十三香油。

做法：

1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；

2、面粉 1：3 +油，鹽調成脆皮糊（可以少加一點吉士粉上色）；

3、大蒜末下鍋炸成金蒜；

4、炒避風塘料：面包糠下鍋加十三香鹽 味精 金蒜炒到微黃；

5、把茄子裹上糊下鍋炸制；

6、炸到金黃酥脆，把炒料和茄子下鍋翻炒均勻。