2012/2/8 13:29

微涼起天末blog

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烹魚(yú)最重要的是“最重要的是清靜無(wú)為，以道蒞臨天下?！?。魚(yú)下鍋后，萬(wàn)萬(wàn)不可常常翻動(dòng)，翻動(dòng)如太多，小魚(yú)就容易破碎了。這時(shí)要守得云開(kāi)見(jiàn)月明，給足耐心，等一邊魚(yú)煎得金黃，盡了水色，已經(jīng)不粘鍋了，才可以輕柔地翻動(dòng)它，煎另外一邊。除此，還有一個(gè)貼心小竅門(mén)哦：煎好一邊，勿急著翻動(dòng)，而是關(guān)火，稍稍冷卻，這時(shí)風(fēng)涼水冷，魚(yú)就絕對(duì)不粘鍋了。

同樣方法煎另外一邊，煎好后，就可以隨意翻動(dòng)，讓兩邊均勻受熱，香噴噴的干煎魚(yú)就可以上碟了。這樣鍋中之魚(yú)已經(jīng)被完美地“治”好了。“以道蒞天下，其鬼不神；非其鬼不神，其神不傷人；”是說(shuō)天神人鬼各安其位，鬼不假裝為神，非但鬼不會(huì)假裝為神，神也不會(huì)隨意傷人，不僅神不傷人，握有權(quán)位在上階層也不隨便傷人。鬼神各安其位，說(shuō)得多好。我們只是煎小魚(yú)的平民百姓，實(shí)在沒(méi)什么心思去網(wǎng)羅“天下”。煎好自家鍋里的魚(yú)就行了。

我被魚(yú)一網(wǎng)打盡。而不是臨淵向澤，做撒網(wǎng)的人。

原料：

帶魚(yú)、生姜。