2012/2/8 13:18

YOYOの食色空間 blog

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怎樣用平底鍋?zhàn)鰺h魚(yú)呢？是不是只有烤箱才可以做出滋味足、肉鮮美的焗魚(yú)呢？用無(wú)水烹飪的厚底平鍋就可以做出淋漓酣暢的焗平魚(yú)。我用的厚底鍋樂(lè)扣樂(lè)扣cookplus三重鍋底可以保證熱傳導(dǎo)快，魚(yú)在鍋里因?yàn)楦邷馗邏旱臍怏w被焗熟，味道還保留了原來(lái)的鮮美細(xì)嫩。如果常吃的魚(yú)有一百種，那么我希望它們的大眼睛統(tǒng)統(tǒng)是一順邊的。因?yàn)榘硱?ài)吃比目魚(yú)。

用這樣方法做的焗魚(yú)，建議選擇扁平魚(yú)最好。它可以是偏口魚(yú)、小嘴魚(yú)、牙片魚(yú)、多寶魚(yú)、寶瓶魚(yú)、鯧魚(yú)、踏板魚(yú)...... 而這些魚(yú)有什么區(qū)別呢，以后我一一給它們的大致形狀畫(huà)一下傳上來(lái)，那樣分辨起來(lái)就清楚了。