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2012/2/8 13:02
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
清蒸的菜比較適合夏天的廚房，不會(huì)太受罪：）
鯉魚(yú)洗凈后抽出魚(yú)線，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
魚(yú)身開(kāi)花刀，把姜片塞進(jìn)花刀口，把大蔥洗凈切段，塞如魚(yú)腹中
蒸鍋燒開(kāi)后，腌好的鯉魚(yú)放入大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋等待5分鐘，灑上蔥絲及蒸魚(yú)豉油再入鍋中虛蒸5分鐘
鍋中放玉米油燒熱，花椒熗過(guò)后撈出，將熱油淋在魚(yú)身上即可
