2012/2/8 12:52

原料：

明蝦6只、雞蛋白2只、蔥白20克、姜米20克、黃酒20克、白糖6.5克、白醬油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清湯。

做法：

1、將每只明蝦帶切成3段，除去黑腸，放入用少許白醬油、酒、蛋白、菱粉調(diào)和的薄糊里拌一下。[美食中國(guó)]

2、開(kāi)溫火熱豬油鍋，將明蝦放入鍋內(nèi)煎透后，加白醬油、糖、酒、蔥、姜，再下少許清湯、菱粉勾成薄芡，澆上麻油，翻轉(zhuǎn)即好。