2012/2/8 14:36

后話：

1、此種方式可以做啤酒鴨，啤酒燒排骨，啤酒燉魚（魚要先炸）；

2、雞肉炒到金黃那個(gè)步驟，很重要，一定要耐心點(diǎn)，炒干水分才不會(huì)有異味，并且顏色也很好！炒金黃以后一定記得把多余的油都倒出去，多節(jié)能，又不油膩的做法！倒出去的油炒素菜很好吃；

3、腐竹用冷水或者溫水泡，但是千萬(wàn)別泡的太軟了，因?yàn)闊醯倪^(guò)程還要軟，太軟了沒(méi)口感不好吃；

4、所有肉類的燒法，我都喜歡老抽生抽比兌用。喜歡顏色淺就多點(diǎn)生抽，顏色深就多點(diǎn)老抽。很好掌握。顏色也好看。

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