2012/2/8 14:32

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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那啥，童鞋們節(jié)日快樂(lè)啊，今早六點(diǎn)我們也收到了神秘禮物，某位太太送的鵪鶉蛋一小袋，據(jù)說(shuō)是人家自家養(yǎng)的鵪鶉下的蛋，散發(fā)著溫?zé)岬氖斓?，至于我們自己，昨晚出去嗨皮了，算是過(guò)節(jié)了吧。好久以前做的啦，最近周末都值班了，沒(méi)時(shí)間搗鼓吃的，只好發(fā)存貨。

腐皮肉卷（愛(ài)好肉食的童鞋別錯(cuò)過(guò)）

原料：肉餡、油豆皮、雞蛋、蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油等。

做法：

1、蔥姜切碎備用，肉餡里加入一勺料酒、一點(diǎn)鹽和少量生抽拌勻；

2、加入蔥姜和一個(gè)雞蛋拌勻；

3、油豆皮裁成長(zhǎng)方狀備用，在豆皮一端放上適量肉餡，像卷春卷一樣卷起，頂邊用淀粉水封口；

4、鍋里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口處向下小火煎熟一面，翻面接著煎，兩面都煎好，肉卷變脆硬鍋里加入半小碗水，加入一點(diǎn)糖、一點(diǎn)生抽、一勺蠔油小火收汁，等鍋里湯汁收干即可出鍋。