2012/2/8 13:18

鹵煮鮑魚 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這道菜是四川傳統(tǒng)名菜“麻婆豆腐”結(jié)合北方口味的改編（不敢說改良，因?yàn)樵瓉淼木筒诲e(cuò)）菜品，鮑魚在稍減原菜麻辣口味的基礎(chǔ)上融入了蒜香的口感，大蒜和豆腐的完美結(jié)合使得此菜麻，辣，鮮，香，吃起來麻辣適中，蒜香濃郁，口味獨(dú)特，并且它的做法簡單，營養(yǎng)豐富。不敢叨擾麻婆她老人家（是有這么個(gè)人吧？）所以自改名為“蒜香麻辣豆腐”

原料：

南豆腐500克（切塊），豬肉餡100克，大蒜1頭（去皮洗凈），郫縣豆瓣兩茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小蔥少許。