2012/5/28 11:55

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

“鮮松茸”不易存放，買(mǎi)回后冷藏最多不超過(guò)五天，要盡快食用，否則，很好的原料浪費(fèi)了會(huì)非常可惜！

“松茸”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的鉻和多元醇，可治療和預(yù)防糖尿病，其中含有的抗氧化物質(zhì)，還可抗擊腫瘤的侵襲。經(jīng)常食用松茸菌還有健膚美容，防止和延緩皮膚衰老的良好作用。

今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打鹵面”。由于天氣太熱，自己沒(méi)有自制面條，而是買(mǎi)的超市里的鮮蛋面，打鹵面的具體做法如下。

原料：

鮮蛋細(xì)面360克、松茸350克、水發(fā)黃花菜80克、水發(fā)木耳150克、五花肉方一塊150克。

調(diào)料：

蔥段20克、姜片15克、八角1枚、香葉1片、花椒2克、鹽5克、雞粉3克、醬油20克、老抽5克、胡椒粉少許、黃酒15克、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。

做法：

1、湯鍋中注入清水，放入蔥段、姜片、八角和香葉，然后放入洗凈的五花肉煮開(kāi)，水開(kāi)后煮15分鐘。

2、把松茸切片備用，把水發(fā)黃花切段備用。

3、把水發(fā)木耳切成小塊備用。

4、肉方煮15分鐘后撈出晾涼，撈凈湯鍋中的調(diào)料，留原湯備用。

5、五花肉晾涼后切薄片。