2012/2/8 17:51

子瑜媽媽美食坊 blog

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蝦仁豆干手卷

第一步：面皮的制作：

原料：面粉200克、熱開(kāi)水70克左右。

做法：

1、面粉放入盆子中，準(zhǔn)備筷子和熱開(kāi)水，沖入開(kāi)水，用筷子迅速攪拌成散團(tuán)；

3、然后用手和成光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)分成6小塊，分別搓圓，按扁，對(duì)疊起來(lái)；

5、對(duì)疊的面片中間刷上一層色拉油，用搟面杖搟成薄而大的圓面片；

7、準(zhǔn)備一后圓底或者平底的鍋，將鍋燒熱，鍋底抹上一層油，然后將面片貼上，轉(zhuǎn)小火，可以用手適當(dāng)?shù)娜マD(zhuǎn)動(dòng)一下面片，烙好一面，翻過(guò)來(lái)烙另一面。

8、將面片取出后，趁熱對(duì)撕開(kāi)，可以包菜羅，其實(shí)在面片上刷點(diǎn)辣醬，然后卷起來(lái)直接吃，也是很美味的，我經(jīng)常這么干。