2012/2/8 17:29

堅果 blog

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刺猬豆沙包

這是前些日子做的豆沙包了，面發(fā)的不太好，皮子有點皺，不過自己家吃吃無所謂。

豆沙餡也是以前做好存冰箱的，做法很簡單，紅豆頭晚泡好，第二天煮爛，撈出，用鍋翻炒，拌入糖炒干即可。（不放糖也可以，但真的不太好吃，一點兒味道都沒有。我這次放的是煉乳，那是相當好吃，嘻嘻。。。）

原料：面粉、酵母粉、清水、豆沙餡。

做法：

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注：

1、搟的面皮要中心稍厚四周薄，和搟包子皮一個道理。

2、餡別貪多，不然不易包，蒸出來也不喧軟。

3、注意是冷水上鍋，而且蒸好后要燜3分鐘再揭鍋，揭時注意不要讓鍋蓋上的燙水滴落在包子上，會燙的不好看的。

4、豆沙餡做法：紅豆頭晚泡好，第二天煮爛，撈出，用鍋翻炒，拌入糖炒干即可（不放糖也可以，但真的不太好吃，一點兒味道都沒有。我這次放的是煉乳）。

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/12657774920107125140993/