2012/2/8 16:13

風中彩虹的美味情緣 blog

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特別喜歡用剁椒做菜，好吃，菜也好看，火辣辣的味道，紅燦燦的色彩，吃著舒服，看著喜慶。

材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）

其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢

辣椒和蒜的比例約是4－5: