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2012/2/8 15:48
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
在做番茄系列之一的番茄醬時(shí)我留了個(gè)伏筆，番茄在開水中煮爆皮后取出晾涼的時(shí)候會(huì)出很多水，這是原汁原味的番茄汁喲～～。做番茄醬不能用這個(gè)水，做腌番茄時(shí)可以用上它。除了這個(gè)用法，還可以做成果凍喲～～
天熱的時(shí)候，吃一口酸酸甜甜的番茄果凍，很享受喲～～
做法其實(shí)很簡(jiǎn)單：
1、將番茄汁過濾，保留清涼的原汁
2、加白糖攪拌融化
3、取少量水加20－30ml（根據(jù)番茄汁的多少來定）魚膠粉煮到魚膠粉化開，晾涼
4、將魚膠粉水倒入番茄汁里拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏直凝固即可。
