2012/2/21 11:27

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松子魚(yú)米相信是一道大人小孩都愛(ài)的菜，至少在我家它的受歡迎程度數(shù)一數(shù)二。

以往女兒吃菜總是要不斷的催促，吃菜吃菜別總吃肉，這話在飯桌上就象餐廳背景音樂(lè)，時(shí)不時(shí)就能聽(tīng)到。但是做這道菜不用費(fèi)心催促，魚(yú)肉，青椒切小配著玉米松子炒在一起，想挑也挑出來(lái)，嘿嘿，只能一勺一勺送進(jìn)嘴里了，滑嫩的魚(yú)肉加上松子的酥香再配上甜甜的玉米，多重的口感簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單又不失營(yíng)養(yǎng)美味的一餐。

松子魚(yú)米飯

原料：

鰱魚(yú)段、松子、冷凍玉米粒、青椒、紅椒、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉。

做法：

1、取鰱魚(yú)腹部一段，洗凈片去魚(yú)刺，切成小丁。

2、青椒紅椒切小丁，冷凍玉米粒清洗沖凈后瀝干水份，小蔥切段，魚(yú)米中加入料酒，鹽，胡椒粉腌制。

3、切好的青椒紅椒用開(kāi)水氽熟，過(guò)冷水。

4、松子放入鍋中不加油，用小火煸至表面發(fā)黃盛出放涼備用。

5、鍋中放油燒將魚(yú)米放入滑散變色后撈出。

6、鍋中加少許油炒香蔥段。

7、將玉米加入翻炒。

8、加入氽燙好的青紅椒丁，加鹽調(diào)味。

9、再加入魚(yú)米同炒。

10、加少許水淀粉勾薄芡。

11、待湯汁快要收干時(shí)，將松子加入。

12、翻拌均勻即可出鍋。

Tips:

1、大鰱魚(yú)腹部刺少，片掉一層魚(yú)刺后就不用擔(dān)心會(huì)有小刺了，但切的時(shí)候還是要細(xì)心再看一下。

2、魚(yú)米用桂魚(yú)三文魚(yú)做更好，我用的是最常見(jiàn)到的鰱魚(yú)，只要是刺少的就可以。

3、煸松子時(shí)用小火并不停地晃動(dòng)鍋?zhàn)?，以免烤糊?/P>

4、松仁的油份很大，不能過(guò)量食用。

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