2012/2/8 18:11

月亮晶晶的菜園子 blog

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總覺(jué)得一個(gè)人飯飯的時(shí)候，米粉米線(xiàn)這些都是非常合適的食材，隨便和什么蔬菜葷菜搭配一下，就能成就一碗美味午餐。這個(gè)是我和小哲寒假中某日的午餐，這邊我在炒米線(xiàn)的時(shí)候，小哲就吸著鼻子被我“勾引”到廚房里，問(wèn)：“你在炒什么？怎么這么香？”我答：“牛肉炒米粉”他說(shuō)：“我本來(lái)肚子還不餓的，你這香味搞的我現(xiàn)在餓慘了。”做好我裝了一碗去拍照，沒(méi)等我照片拍完，他在餐桌那邊已經(jīng)把自己的那碗吸溜光了。

牛肉炒米線(xiàn)

原料：

牛里脊肉一小塊、云南米線(xiàn)一包、胡蘿卜、蔥、姜、香菜。

做法：

1、真空包裝的云南米線(xiàn)，用沸水加蓋浸泡三分鐘，攪拌后將水濾出。

2、牛里脊肉逆勢(shì)切成細(xì)絲，用蠔油、料酒和黑胡椒粉抓勻后，放點(diǎn)食用油拌勻腌制20分鐘。

3、胡蘿卜切細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蔥切段。

4、鍋燒熱后爆香蔥姜絲，撈出扔掉。

5、倒入胡蘿卜絲煸炒至變色發(fā)軟，盛出。

6、關(guān)火把鍋中油溫降到溫?zé)?，開(kāi)火倒入牛肉絲滑炒至表面變色即盛出。