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2012/2/8 17:58
在北方很難得吃到新鮮的河粉，而從去年第一次發(fā)現(xiàn)家門(mén)口有家販賣鮮河粉的攤鋪，就一直沒(méi)有停過(guò)購(gòu)買(mǎi)，每次還很貪心的問(wèn)老板會(huì)否可能出售剪粉，人家都聽(tīng)的一頭霧水。今年也許受到了金融危機(jī)的影響，老板已經(jīng)只在周六日限量出售，害我的早餐沒(méi)有了著落。今天早上去早市采購(gòu)，竟然讓我發(fā)現(xiàn)了又一家賣鮮河粉的攤鋪，興奮啊~急忙把人家剩余的2斤全部打包到自己包里，心里踏實(shí)了許多。
北方的早餐多數(shù)是豆?jié){、油條、燒餅、包子、餛飩，處處透露著北方人的粗狂與豪邁。而南方的早茶卻是娟秀細(xì)膩的，讓人有想細(xì)細(xì)品味的念頭，而不僅僅是充饑那么簡(jiǎn)單的事情。想在心里感謝一個(gè)人，謝謝你曾經(jīng)讓我體會(huì)到那么多不同尋常的精彩生活。《晏子春秋》中晏子曾說(shuō)過(guò)：橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。想來(lái)每個(gè)人都只能在最適合自己的地方生活才能快樂(lè)的成長(zhǎng)，雖然我迷戀南方的一切，卻改變不了自己根在北方的事實(shí)。而這一切注定我們不過(guò)是生命中彼此的過(guò)客，交集后又回歸到原點(diǎn)?？偸窃谶@樣潮濕悶熱的夏季，會(huì)想到曾經(jīng)的青春年少，單純無(wú)知。
這道菜是曾經(jīng)熟悉的味道，也許不是正宗，但是味道和記憶中是不差毫厘的。
涼拌河粉
原料：鮮河粉、小蔥、老姜、蒜頭、蒸魚(yú)豉油（或海鮮醬油）。
做法：
1、小蔥只取蔥白部分，不用蔥尾，用刀拍扁后斜切成寸斷。老姜、蒜頭拍扁備用；
2、鍋中燒熱油，將蔥、姜、蒜放入，同時(shí)姜蒸魚(yú)豉油（或海鮮醬油）倒入，以沒(méi)過(guò)調(diào)料為準(zhǔn)，煮開(kāi)即可關(guān)火，大概也就10秒中的時(shí)間，不可加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；
3、將鮮河粉放入容器中，依個(gè)人口味澆上調(diào)味醬汁即可。
tips：
1、此做法不建議使用干河粉，味道會(huì)差很多，沒(méi)條件購(gòu)買(mǎi)鮮的可以用面條替代，但口感和味道都會(huì)不一樣滴；
2、醬汁一次性可以多做一些，用這個(gè)醬汁做白斬雞的蘸料味道也是一級(jí)棒的。
