2012/2/8 14:51

授權原創(chuàng)博客：一夫食堂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

主料：

雞腿  黃瓜

做法：

1 鍋內(nèi)放水，放入雞腿，姜塊，蔥段，花椒，大料，料酒，燒開后，煮20分鐘左右，用筷子戳一下雞腿，如果熟了，就可以關火了，雞腿先不要撈出，放到自然冷卻后再撈出，去掉骨頭，切成手指粗的條，與黃瓜放在盤子里。

2 取一個小碗，里面放入花椒，然后放點剛才煮雞腿的湯（熱的時候）將花椒泡軟，然后剁碎

3 另取一碗，放入芝麻醬，醬油，白醋，香油，白糖，鹽，味精，蔥末，與碎花椒攪拌均勻澆在雞腿上。

4用香油炸一點干辣椒，放入芝麻，連油一起澆在雞腿上，就完成了。