2012/2/8 18:14

該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，引老龍頭泉水為釀造用水，采用傳統(tǒng)濃香型工藝，經(jīng)清蒸續(xù)渣，人工老窖發(fā)酵，低溫入池，雙輪底增酯，分層蒸餾，按質(zhì)取酒，分級陳貯，降度除濁，精心勾兌等工序而釀成。

孔府家酒無色透明，晶瑩悅?cè)耍严沭ビ簦瀑|(zhì)醇綿，甜柔爽口，尾子干凈，余味香長。專家評語為“香濃、綿甜、爽凈”，特點(diǎn)鮮明，具有濃香型白酒的典型風(fēng)格。酒度為39度。詩曰：孔府佳釀，儲醇激義。