2012/2/8 18:28

1、將冰凍的雞、魚、肉放在冷鹽中解凍，速度快，且成菜后鮮嫩味美。還可以準(zhǔn)備姜汁液將雞鴨泡在姜汁里，30分鐘以后洗。不但臟物能洗凈，還能除腥增香氣。

2、將凍過的肉放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出有清水洗凈，可消除異味。

3、各種冷凍食品放在姜汁中浸泡30分鐘左右再洗，臟物易除，可清除異味。而且，凍肉在燒煮前先用姜汁浸漬，可起返鮮作用。