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蒸魚的兩個(gè)竅門

2012/2/8 18:21

1、蒸魚時(shí)判斷魚是否蒸熟可看魚眼，新鮮的魚蒸熟后魚的眼睛向外凸出。

2、在魚的表皮涂一層薄薄的淀粉，以防蒸魚時(shí)破壞魚的表皮。