牛膝蓋骨為牛科動物黃?；蛩５南ドw的骨骼，主要是軟骨組織。據(jù)《本朝綱目》記載，“甘，溫，無毒?！?/p>

選購技巧

骨大，白色軟骨多，硬脆，味微為佳。