墨魚蛋為日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，相傳為封建帝王御膳佳品。系由日照特產(chǎn)金烏賊的卵巢加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。

選購技巧

烏魚蛋以飽滿堅實，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。