鲃魚(yú)，出體長(zhǎng)而側(cè)扁，背部稍隆起，全體幾成長(zhǎng)菱形，體長(zhǎng)一般在40厘米左右。頭小，稍尖，頭的背部成弧形。吻鈍，稍向前突出。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)鮮活，鱗片完整無(wú)脫落，鰭條完整，無(wú)糜爛無(wú)紅點(diǎn)和白點(diǎn);鰓色呈鮮紅色，鰓絲完整，無(wú)異物，肛門(mén)口不發(fā)紅不突出，用手?jǐn)D壓腹部無(wú)黃色液體者為上。