2012/5/1 16:26

衛(wèi)生部門(mén)：非食品安全問(wèn)題

昨日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司司長(zhǎng)徐景和表示，味千拉面使用的豬骨湯精有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，“不屬于食品安全問(wèn)題”。

衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志和表示，味千拉面的問(wèn)題并非只在食品行業(yè)才有，而是在市場(chǎng)環(huán)境下，暴露出的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信問(wèn)題，“這種欺騙消費(fèi)者的行為，應(yīng)該由工商部門(mén)進(jìn)行查處?！?/P>

上海食藥監(jiān)局日前發(fā)布的消息，味千白湯濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東一家食品企業(yè)生產(chǎn)；又由上海一家公司添加調(diào)味料、增稠劑、香精等；再送到味千各門(mén)店，用水稀釋成白湯出售。

該局負(fù)責(zé)人稱(chēng)，“豬骨湯精”又稱(chēng)“復(fù)合調(diào)味料”，生產(chǎn)企業(yè)擁有相應(yīng)的生產(chǎn)許可證文號(hào)。根據(jù)廠房里面提供的配料表，“在國(guó)內(nèi)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)里是允許使用的。”

探訪

【飯店】 濃縮湯料早已配好

昨日，記者到位于朝陽(yáng)區(qū)的一家拉面店用餐，當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)是不是濃縮骨湯時(shí)，店員表示不了解，記者提出希望到后廚看看湯料制作過(guò)程，店員稱(chēng)要與領(lǐng)班商量。

一會(huì)兒，領(lǐng)班表示后廚不能向顧客開(kāi)放，但店內(nèi)骨湯沒(méi)有問(wèn)題?！俺鍪碌氖俏肚В皇俏覀兗?，我們是連鎖店有專(zhuān)門(mén)的工廠生產(chǎn)，湯料都是一袋一袋的?！?/P>

店內(nèi)貨架上銷(xiāo)售的”面愛(ài)面豬骨湯“外包裝顯示，生產(chǎn)廠商為北京京日正山食品有限公司，廠址位于豐臺(tái)區(qū)花鄉(xiāng)羊坊村308號(hào)。骨湯包裝內(nèi)有5袋調(diào)味醬和5袋香味油，其中兩種調(diào)味袋中均為黃白色稠液態(tài)物質(zhì)，調(diào)味醬有明顯的類(lèi)似食鹽的顆粒，香味油有香油味道。店員證實(shí)，這個(gè)湯就是他們使用的湯料。

【廠商】 與味千湯料來(lái)路相同

昨日，北京京日正山食品有限公司一負(fù)責(zé)人承認(rèn)，上述面店的骨湯由他們生產(chǎn)。

這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，味千拉面的濃縮骨湯由泰安京日丸善食品公司生產(chǎn)，該公司與北京京日正山有限公司，都和東京國(guó)際貿(mào)易集團(tuán)有關(guān)?！皷|京國(guó)際貿(mào)易集團(tuán)是股東之一，我們和味千使用的湯料都是他們的濃縮骨湯?！?/P>

據(jù)了解，山東泰安京日丸善食品公司為日本東京國(guó)際貿(mào)易株式會(huì)社和日本丸善工業(yè)株式會(huì)社共同投資，北京京日正山食品有限公司也是由日本東京國(guó)際貿(mào)易株式會(huì)社創(chuàng)立的獨(dú)資企業(yè)。

該負(fù)責(zé)人說(shuō)，公司的骨湯直接由豬骨磨碎加工，經(jīng)過(guò)濃縮后包裝銷(xiāo)售，基本原料是鮮豬骨、豬骨油、紅蔥、蒜等?！巴ㄟ^(guò)熬制減少水含量，回去一沖就稀釋成湯了?！?/P>

【專(zhuān)家】所售湯料為復(fù)合調(diào)味料

昨日，一名不愿透露姓名的行業(yè)人士稱(chēng)，濃縮骨湯制作有兩種，一是用骨頭磨碎直接熬制提煉成湯；另一種方式要深加工，用骨、肉提煉物加入香料，使其散發(fā)出更濃郁的香味，制成復(fù)合型調(diào)味料。記者在拉面店購(gòu)買(mǎi)的濃縮骨湯應(yīng)該是在濃縮骨湯中加入調(diào)味料、食品添加劑等原料制得的復(fù)合調(diào)味料。只要濃縮骨湯和復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)各環(huán)節(jié)所用原料和生產(chǎn)工藝符合食品安全法和相關(guān)要求，產(chǎn)品質(zhì)量即為合格。合格的復(fù)合調(diào)味料按正確添加量使用對(duì)人體安全無(wú)害。

(本文來(lái)源：新京報(bào))