2017/3/6 11:09

糯米

即粘稻米，在我國(guó)北方俗稱(chēng)江米，南方為糯米。糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，其淀粉結(jié)構(gòu)主要為支鏈淀粉，經(jīng)糊化后性質(zhì)柔粘，性味溫甘。因此，糯米是一種柔潤(rùn)食品，能補(bǔ)中益氣、暖脾胃、止虛寒泄痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

糯米蒸排骨

小麥

小麥?zhǔn)俏覈?guó)人民膳食生活中的主食之一。小麥可制成各種面粉（如精面粉、強(qiáng)化面粉、全麥面粉等），麥片及其他免烹飪食品。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，全麥制品更好，因?yàn)槿溎転槿梭w提供更多的營(yíng)養(yǎng)，更有益于健康。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小麥具有清熱除煩、養(yǎng)心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強(qiáng)氣力，還可以作為藥物的基礎(chǔ)劑，故有“五谷之貴”之美稱(chēng)。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，并進(jìn)行合理搭配。